سمك بلطى بصوص الطماطم جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. هي وصفة قديمة جدا في مدينة الإسكندرية و قد تعلمتها من والدتى رحمها الله و التى كانت تطهيها ببراعة شديدة مما جعلنى احبها جدا

• 1 كيلوغرام سمك بلطى
• 500 غرام طماطم
• 3 كوب دقيق
• 1 فلفل حار
• 5 فص ثوم مهروس
• 5 كزبرة طازجة، أعواد
• 3 ملعقة صغيره زيت
• 1 ليتر زيت نباتي للقلي
• 2 ملعقة صغيره ملح
• 2 ملعقة صغيره فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيره كمون
• 2 كوب ماء
• حشو السمك:
• 5 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيره ملح
• 2 ملعقة صغيره فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيره كمون
• 1 ملعقة صغيره كزبرة جافة

وقت التحضير 45 دقيقة

• 1   ينظف بطن السمك ويغسل بالماء جيداً.
• 2   في وعاء، تخلط مكونات الحشو جيداً و يحشى بها بطن السمك ورأسه.
• 3   في مقلاة عميقة، يسخن زيت القلي، يغمس السمك بالدقيق جيداً ثم يقلى على نار متوسطة حتى لا يجف بطن السمك.
• 4   لعمل صلصة الطماطم، تقطع الطماطم مكعبات صغيرة جداً.
• 5   في قدر على النار، يسخن 3 ملاعق زيت، يضاف إليه نصف كمية الثوم المهروس، الملح، الفلفل الحار، الطماطم، الفلفل الأسود و الكمون ثم يضاف كوبي ماء إلى الخليط.
• 6   يترك خليط الطماطم على نار متوسطة حتى تذوب الطماطم للحصول على صلصة كثيفة.
• 7   تضاف كمية الثوم المهروس المتبقية، الكزبرة الخضراء المقطعة إلى الصلصة ويترك الخليط ليغلى لمدة دقيقة واحدة.
• 8   يوضع السمك المقلي الساخن في قدر الصلصة ويغطى القدر ثم يرفع عن النار.
• 9   يترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق على الأقل لتختلط الصلصة بالسمك.
• 10   يوضع السمك في طبق كبير، يسكب عليه صلصة الطماطم ويقدم ساخناً.